里芋の衣かつぎ

-皮から白い透き通った身が現れる様子と『平安時代に女性が頭に被っていた衣被（きぬかつぎ）から顔を覗かせる様子』が似ていることに由来-
との説明がありますね。
東京ではよく酒のつまみに食べていたが、ここ沖縄ではなかなか食べる機会がなかった。塩・黒ｺﾞﾏを振ってｼﾝﾌﾟﾙに食べるのが一番だ。