夏バテ防止

三重城(みーぐすく)漁港へのお客さん。なんせ、朝一のお客さんが「海」だと、その日一日がすがすがしい。

しかし、今日も今ｼｰｽﾞﾝ最高の暑さ更新。昼からだんだんこたえてくる。水も、500mﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ4本分(2ﾘｯﾄﾙ)は飲んでるだろうか。あとは栄養だ。沖縄はなんといっても豚肉だ。てびちに三枚肉そばにﾗﾌﾃｰにﾐﾐｸﾞﾜｰにｽｰﾁｶに中身汁に・・・。で、保存食の味噌煮三枚肉を作った。

 

沖縄は昔から豚肉があったわけじゃないよ。つい最近からだ(歴史のものさしから言えばだけど)。昔は肉といえば沖縄は牛肉だった(へぇ～、だ)。・・・ちょっと歴史の話になるけど・・・1609年薩摩(鹿児島)が琉球侵攻し実質支配下に置かれたあとだ。羽地朝秀という(琉球の5大偉人の一人)政治家が農地大改革で農耕用の牛を「食べるな」とした。お祝いに牛肉が出せないと農民からは相当の反発があったけど、同時に冊封使 (中国からの使者)接待用の豚肉も不足して薩摩から取り寄せていた。ちょうどそのころ「唐芋(のちのｻﾂﾏｲﾓ)」が儀間真常(この人も5大偉人の一人)の手で各地に普及しはじめ琉球の産業の大きな支えになった。そのｲﾓの葉が豚の餌になる(飼料がいらない)ということも重なって急速に「豚肉」がひろまった、というわけだ。

 

ふう～、なんで「味噌煮三枚肉」から、こんな歴史の話になっていく？(笑)