俳句ﾗﾝｷﾝｸﾞの毒舌夏井先生、相変わらず鋭(するど)い。今夜は、和料理のなんとか先生も、さすが一流は説得力があるなぁ。「魚料理は下ごしらえがすべて」か。塩ふりかけ、寝かす時間、湯通し、冷まし・・・うまみを閉じ込め、ﾊﾟｻﾊﾟｻをふせぎ、身を締めるにい…