今でこそ沖縄の肉料理の代表といえば「豚（ポーク）」だ。「昔はさぁ～、牛肉だったんだよ」と言っても、誰も信じてくれない。 琉球が薩摩に侵攻された（160９年）あと、財政緊縮、農業改革を任された琉球五大偉人の一人、羽地朝秀が祝い事に欠かせない牛肉…
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